D'abord installés en bas de la place du Marché après leur mariage, en 1920, Ernest Guyonneau et son épouse déménagent leur boutique boulevard Blossac. Adjacents au magasin sont alors créés des ateliers de forge, montage et pollisage de coutellerie haut de gamme, ciseaux et sécateurs. En 1931, cette coutellerie occupe 25 personnes et ses représentants sillonnent la France. Le magasin ferme en 1989. C'était le dernier témoin de l'industrie coutelière châtelleraudaise.