Les dates et lieux de naissance et de décès de ce maître sculpteur ne nous sont pas connues. Il était le fils de François Gargot, marchand meunier, et de Symonne Chaudier. On sait qu'il fut élève à Poitiers de Jean Girouard : il commença son apprentissage le 9 mars 1667. Il épousa la fille d'un maître charpentier, Madeleine Raveau, le 12 août 1673, et en eut cinq enfants. Outre la commande de la Grand' Goule, par les soeurs de l'abbaye Sainte-Croix, en 1677 (musées de Poitiers, D909.2.1), on sait qu'il signa un contrat le 27 février 1691 pour réaliser une statue de sainte Anne pour la confrérie des maîtres menuisiers, statue destinée à l'église des Cordeliers.