Ce peintre, sociétaire des artistes français depuis 1901, est né le 3 septembre 1856, mort le 30 mars 1927. Né à Prahecq d'un père originaire du Saint-Maixentais et d'une mère née à Saint-Martin-de-Bernegoue, Jules-Gabriel Hubert Sauzeau, Hubert Sauzeau de son nom d'artiste, est diplômé ingénieur de l'Ecole Centrale des Arts et Manufactures. Mais la peinture, sa passion, le détourne de sa profession : il y consacre toute sa vie. Il se forme à Paris auprès de Jean-Paul Laurens (1838-1921) et de William Bouguereau (1825-1905), maîtres réputés. Il épouse Cécile Marie Marguerite Hélène Ferret née à Port-d'Envaux (17). Ils auront un fils unique qui meurt à 20 ans en 1917, pendant la première Guerre mondiale. Après avoir habité de 1896 à la guerre de 1914 au 8, rue Méchain dans le 14e arrondissement à Paris, J-G Hubert Sauzeau habite au 6, rue Calabre à Saint-Maixent (79), avant de s'installer définitivement rue Paul François-Proust à Niort en 1917. Hubert Sauzeau expose ses œuvres dans les Salons régionaux puis à Paris : à la Société Nationale des Beaux-Arts, au Salon d'hiver et au Salon des artistes français dont il a été sociétaire. Il envoie deux aquarelles et huit huiles dont La Sèvre, Coin de jardin, La Mare aux fées, Les Raisins au Salon poitevin de Niort en 1903. Il obtient une médaille section art moderne-peinture, à Poitiers en 1922.

Son tableau évoquant une scène historique, Les Vendéens demandent à Cathelineau de prendre la tête de l'insurrection (1900), propriété du musée Bernard d'Agesci, est actuellement en dépôt à l'Historial de la Vendée. Il a aussi peint un grand nombre de paysages et réalisé de nombreux portraits. Hubert Sauzeau s'est beaucoup impliqué dans la vie artistique locale et a été membre de la commission des musées de la ville de Niort.