Ernest-Louis est le fils de Louis-Ernest Lessieux et de Victorine Virginie Boisramé. En 1890, il entre à l'Ecole des Arts décoratifs de Paris ou il est l'élève de Luc Olivier Merson qui lui transmet les techniques du dessin à la plume, à la mine de plomb et de l'aquarelle. Pendant son service militaire, il est attaché comme peintre à l'état-major. En 1893, il obtient la première médaille au concours des fleurs peintes à l'aquarelle. En 1898, il participe de manière irrégulière au Salon de la Société des artistes français. Il expose surtout des aquarelles décoratives où il aime à placer des odalisques fastueuses et fantaisistes. En 1900, il obtient la médaille d'Or à l'Exposition universelle. En 1909, il devient sociétaire du Salon de la société des artistes français. Le 15 janvier 1923, naissance de sa fille Alice-Edmée Lessieux, fille de Louis et de sa seconde épouse, Marie-Louise Portmann. Louis est veuf en première noce de Jeanne-René Albert. En 1928, il est présenté à la première exposition des Amis des arts de Niort.