Sculpteur, peintre, archéologue.

D'abord l'élève d'Hivonnait à l'Ecole des Beaux-Arts de Poitiers, en 1842, Pierre-Amédée Brouillet entra dans l'atelier du peintre Jules Picot. Il exposa régulièrement au Salon de 1866 à 1875 comme sculpteur. On lui doit également plusieurs travaux archéologiques parfois publiés par la Société des Antiquaires de l'Ouest. En 1867, il fonde et dirige une revue artistique, scientifique et littéraire: Le glaneur poitevin. Le 27 août 1861, il est nommé directeur-adjoint de l'Ecole communale de dessin d'architecture et de sculpture dont il devient directeur le 4 février 1879. Cette école est réorganisée par la ville avec le concours de l'Etat et devient l'Ecole municipale des Beaux-Arts dont il est nommé directeur le 21 juillet 1882. Le 7 mars 1879, il avait été nommé conservateur-adjoint au Musée des Beaux-Arts de Poitiers; et après le décès de François Le Touzé de Longuemar, il en devint le conservateur le 28 juillet 1881.